גבינות שאבסו

 

גבינה צ'רקסית

גבינות שאבסו הוא מחלבה בריחאניה שבצפון הארץ שהוקמה על ידי הזוג החביב שינה ואיציק.

לפני כשנתיים הקימו יחד איציק ושינה את "גבינות שאבסו", הזוג הצעיר יחד עם נדרה אמו של איציק מנהלים את המחלבה. גבינות שאבסו שנקראת כך על שם משפחתם ועל שם השבט הצ'רקסי המפואר, התחילה את עסק הכנת הגבינות הצ'רקסיות כאשר רכשו 2 פרות על מנת לייצר את חומר הגלם, החלב הטרי ממנו עשוי הגבינה.

כיום לאחר שנתיים, המחלבה פועלת בכל הכוח, איציק חולב כל בוקר את הפרות ומעביר את החלב הטרי לשינה אשתו ולאמו, שעוזרת בהכנת הגבינות. המחלבה מייצרת את הגבינה המסורתית, הגבינה המעושנת, קוביות גבינה במי מלח וכדורי גבינה צ'רקסית שנקראת 'שזרה', בארץ מכירים אותה בשם לאבנה בשמן זית. את כול אותם מוצרים ניתן למצוא במכולות בריחאניה. מיותר לציין כי הגבינות ללא חומרים משמרים והם טבעיים לחלוטין.

כאמור, מקום המחלבה והחנות ממוקמים בריחאניה שנמצאת בין גבעות ירוקים ואוויר נקי נושב מפסגות הגליל. מומלץ מאוד לקפוץ לבקר באחד מסופי השבוע כחלק מטיול בצפון, או בדרך הבייתה על מנת להצטייד בגבינה צ'רקסית תוצרת ביתית משובחת. בנוסף, המחלבה מעבירה סדנאות לקבוצות של 15 עד 20 איש וכוללת טעימות וארוחה משביעה.

גבינה צ'רקסית

 

סוגי הגבינות:

  • גבינה צ'רקסית מסורתית עולה 45 ש"ח לקילו.
  • גבינה מעושנת עולה 35 ש"ח לחצי קילו.
  • שאזרה, גבינה רכה עולה 15 ש"ח לחצי קילו.
  • כדורי שזרה בשמן זית עולות 25 ש"ח לחצי קילו.
  • קוביות גבינה במי מלח עולים 25 ש"ח לחצי קילו.

לפרטים נוספים והזמנות צרו קשר




כתבות נוספות

נגישות