מרכיבים

1 ק
3 כוסות מים
כף מלח
1/3 כוס שמן
יוגורט
כף פפריקה
שום
מלח
2 כפות שמן
התחאקמצוק בתרגום חופשי "אוזניה קטנה" היא מנה מרעננת לחודשי הקיץ החמים. במישורים פותחי היריעה בחלקו המזרחי של הקווקז נהגו אנשי שבטי הרועים לאכול את המנה המזינה הזו. בעבר היו מכינים את היוגורט מחלב עזים עשיר, כיום אנו מסתפקים ביוגורט "פשוט" יותר אך המנה נשארה לא פחות טעימה!

אופן הכנה

1.לשים יחד את הקמח, המים, המלח והשמן עד ליצירת בצק.
2.חותכים את הבצק לריבועים של ס"מ ומדביקים את שני הקצוות המנוגדים
3.מתובלים בשום ומלח, לפני ההגשה יש לחמם את הפפריקה יחד עם השמן ולמזוג מעל המנה.
4.מבשלים במים עם מלח ומגישים עם יוגורט ושמנת (יחס של 1 יוגורט לחצי שמנת).
5.מומלץ להוסיף מעט נענע מרענן.
נגישות